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2008年06月12日
トマト安全ガイドライン
これまでに全米で167人が食中毒を起こしているトマトのサルモネラ菌へのFDAの注意勧告についてのQ&A
（マーキュリーニュースより）
Q:洗って食べれば大丈夫？
A:NO、FDAによれば洗っても完全にサルモネラ菌が洗い流せるとは限らないので、該当地域で生産された以下の3種の生トマトは食用しないことを勧めている。
・Romaトマト
・round red トマト
・red plum トマト
Q: 調理すれば大丈夫？
A: NO、FDAは調理したトマトも食用には安全ではないとしている。ただし、一般的にはサルモネラ菌は華氏145度で死ぬことが分かっており、160度以上で2~3分以上調理すれば安全と考えられる。
Q; カリフォルニア産のトマトも危険なの？
A; No、カリフォルニアは「安全が確認された生産地」に含まれており、カリフォルニア産であることが確認できれば生食しても大丈夫。
Q: 何でこの3種類のトマトが危険なの？
A: 食中毒を起こした人へのインタビューから上記のトマトが共通していることが判明したから。
Q: いつまになったら生トマトが食べられるの？
A: FDAが注意勧告を取り下げるまで。現時点では未定。
投稿者 Editor : 2008年06月12日 07:57
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